Ingredienti:
1 rotolo di pasta sfloglia
400 gr. di carciofi a spicchi
250 gr. ricotta
Parmigiano grattugiato
2 uova
1 spicchio d’aglio
Mezzo bicchiere di vino bianco
Prezzemolo
Sale
Pepe
Olio extravergine d’oliva
Procedimento:
In una padella, soffriggere con olio e aglio, i carciofi, sfumare con mezzo bicchiere di vino bianco, quando saranno cotti aggiungere il prezzemolo tritato e far raffreddare.
In una terrina, sbattere un uovo e incorporarvi la ricotta, il parmigiano, il sale e il pepe, unire i carciofi ed amalgamare bene.
Stendere in una teglia, la pasta sfoglia, bucherellarla con una forchetta e vercarci sopra il composto.
Spennare il tutto con l’uovo rimasto precedentemente sbattuto ed infornare a 180° per circa trenta/quaranta minuti.
