Ingredienti per quattro persone:
400 gr. di spaghetti
500 gr di seppie
400 gr. passata di pomodoro
1 cipolla
1 spicchio d’aglio
Prezzemolo tritato
Peperoncino
Olio extravergine d’oliva
Sale
Procedimento:
Pulire le seppie in modo delicato, facendo attenzione a non rompere il sacchetto del nero (che terrete da parte). Mettere a rosolare in un tegame: olio, cipolla tritata e aglio, aggiungere la seppia tagliata a pezzetti, la passata e un po’ di peperoncino; far cuocere a fuoco basso per una quindicina di minuti, poi versare dentro il sugo i sacchetti di nero e cuocere ancora per altri cinque minuti, alla fine insaporire con del prezzemolo tritato.
In una pentola, con abbondante acqua salata, far cuocere la pasta al dente, scolare e far fini-re la cottura nel tegame con il sugo.
