È un salume versatile, ricco di sfumature, con un grande valore nutrizionale “C’è chi ne fa risalire la nascita al 1500, portata in Italia dagli spagnoli assieme al peperoncino, cosa acclarata dall’Accademia, mentre altri legano la tradizione all’arrivo dei francesi nella penisola all’inizio del 1800” Lungi da me il voler essere accademico ed esaustivo con […]
